牛蒡和山药有什么区别

牛蒡和淮山药的外观设计极像，他们全是食药同源两相宜的食物，在大家日常生活经常用他们来熬汤，他们的色调、外观设计极其类似，如果不细心分辨没法各自。许多 也人为因素牛蒡便是铁棍山药，那麼牛蒡和淮山药有什么不同?一起来瞧瞧吧。

1、科属不一样

牛蒡是菊科牛蒡型绿色植物，它在中国栽种有悠久的历史，但在中国的名气不高，它去日本极火爆，还有一个姓名叫东洋参，因其营养成分能够 和山参类比，根和子皆可当药。而淮山药大家都很了解，它是薯蓣科薯蓣属绿色植物的一种，原产地在我国，种植比牛蒡更加久远。

2、外观设计差别

牛蒡是二年生草本植物，它一般可达到1-两米，和树杆有点儿相近，伸直并且较长，非常少有分岔的状况，表层较不光滑。淮山药地下茎粗壮，伸直生长发育，一般长短在1米上下，表层较光洁，极脆，轻轻地一掰便会断裂，横断面浓稠，将他们二者放到一起，会发觉牛蒡比淮山药更长细。

3、可食一部分差别

淮山药的服用一部分是地底地下茎，许多 人觉得牛蒡的服用也是不高地下茎位置，实际上不许，牛蒡沒有直长的地底地下茎，大家绝大多数吃的是牛蒡肥厚的肉质地根。牛蒡是一种可食的蔬菜水果，而淮山药服用一部分是地下茎，因此这一点他们還是有差别的。

4、营养成分作用差别

牛蒡和淮山药全是营养成分非常丰富的食物，都是有功效与作用，可是他们并且中间营养成分和作用都有所区别。牛蒡带有菊糖、蛋白及其多种多样营养元素和维他命，还含有碳水化合物，它的胡罗卜素是红萝卜的150倍。而山药的营养成份比较简单，它的带有很多的木薯淀粉、蛋白质素，营养成分并不是一个级別的。牛蒡具备祛毒退肿、疏风热管散热，可以医治风寒感冒、头昏、咽喉疼痛、干咳等症，可是淮山药只能健脾健脾养胃、生津止渴益肺的作用，针对脾胃虚寒、拉肚子的人有一定功效。